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小麥碾磨是對(duì)各種小麥進(jìn)行分析、混合、研磨、篩選和再次混合的科學(xué)。磨坊主分析小麥，然后將其混合以滿足最終用途的要求。例如，硬麥弗洛提供各種面包制品；硬粒小麥粉和面粉用于面食。
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